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· 在經理缺席時主持交接班說明會，確保員工了解酒店的活動和運營的要求。
· 在自己當班期間盡可能解決所有的投訴，并在工作日志中記錄所有投訴以便進一步跟進的工作。
· 監督現金的處理和存放程序。
· 編制每日存款和流動資金報告。
· 制定并指導員工執行現金安全制度。
· 處理異常的付款情況。
· 監督服務設備的維護保養。
· 監督客用設施和服務的標準。
· 控制存貨和監督保安成序。
· 協助菜單和酒水單的設計工作。
· 監督各項職能。
· 監督餐廳的服務。
· 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。
· 和上級領導一起編制和管理部門預算。
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