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崗位職責：
1.團隊管理：
1.1營運系統(tǒng)執(zhí)行：按餐廳營運管理手冊要求，執(zhí)行本部門各項操作流程及標準
1.2團隊建設：對人員進行盤點及規(guī)劃，制定人才發(fā)展計劃，培養(yǎng)保留 you xiu人員
1.3人員培訓：配合訓練人員培訓課程體系，并執(zhí)行。
2餐前管理
2.1形象管理：負責人員形象管理，檢查人員儀容儀表及服務標準
2.2場地布置：負責根據(jù)客戶需求對餐廳場地進行布置，并保持整潔，設備運轉(zhuǎn)正常，收市后按要求恢復
2.3物料準備：吧臺產(chǎn)品、配用餐具、存包袋、BB凳、打包用品等按標準準備
2.4客戶接待：監(jiān)督、指導樓面主任開展客戶引位接待及點餐工作，點餐時需引導客戶消費當期推廣產(chǎn)品，點餐完后進行唱單、復單，并注明下單時間、頭菜時間、尾菜時間
2.5餐前例會：負責組織召開餐前例會，總結前一日工作情況，明確當日各部門工作重點及注意事項，確保餐中各部門工作順暢，分工合作
3餐中管理
3.1上菜管理：監(jiān)督、指導地哩按上菜規(guī)定及時為客戶上菜，并準確報出菜名
3.2巡臺
3.2.1：監(jiān)督、指導樓面餐務員在餐中進行巡臺，執(zhí)行收空、更換骨碟、桌面清理工作
3.3客訴處理：負責客戶投訴的處理工作，把握關鍵時刻，耐心友善的聽取客戶建議，及時有效的為客戶提供所需幫助，努力贏取客戶信任，提升客戶滿意度。
3.4值班管理：根據(jù)營運管理手冊要求進行值班管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門之間工作，按時檢查各項工作完成情況，協(xié)助改進未完成工作，達成值班管理目標。
4餐后管理
4.1結賬服務：監(jiān)督、指導收銀組進行結賬服務，需提示客戶是否需要打包服務或清臺工作。
4.2清臺工作：監(jiān)督、指導樓面餐務員執(zhí)行清臺服務四步驟
1、高中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；
2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能；
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力；
4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。
聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！