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一、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。
二、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。
三、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。
四、提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。
五、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。
六、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜肴。
七、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。
八、完成上級交辦的其它工作。
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