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一、崗位職責
菜品研發(fā)與創(chuàng)新
主導豬肉、牛肉等肉類預制菜新品開發(fā)，設計符合工業(yè)化生產的配方及工藝流程，確保口味、質構與市場趨勢契合。

標準化落地
編寫詳細菜品SOP（標準操作流程），包括腌制、烤制、調味等環(huán)節(jié)，確保研發(fā)成果可規(guī)模化生產。
協(xié)同生產部門完成中試驗證，解決工廠化轉化中的技術難題（如鎖鮮、復熱口感）

市場與技術協(xié)同
配合銷售團隊提供客戶定制解決方案，參與產品展會演示及客戶測試，提供烹飪技術支持。

調研餐飲流行趨勢（如地域口味偏好、健康低脂需求），迭代現(xiàn)有產品線。

二、任職要求
硬性條件
年齡，中專及以上學歷，食品科學/烹飪專業(yè)優(yōu)先（**者學歷可放寬）。
5年以上主廚經驗，需具備肉類研發(fā)成功案例。

核心能力
精通肉類處理：掌握豬肉精細化分割技術，熟悉各部位烹飪適配性（如豬頸肉適合快炒、肋排適合慢燉）

味型與工藝專家：能精準復刻對標菜品（如川味紅燒肉、廣式叉燒），并創(chuàng)新融合風味（如泡菜豬肉卷）。
工廠化思維：了解預制菜生產流程（急凍、鎖鮮技術），熟悉食品添加劑法規(guī)及HACCP體系

加分項
持有廚師證/食品安全管理員證/營養(yǎng)師證；
熟悉中央廚房預制菜開發(fā)全流程；
三、薪酬福利
薪資：月薪6k-1.5k（具體面議）
帶薪月休2天。其他條件具體面議。


聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！